La presència i protagonisme dels bous en les festes populars de les Terres de l'Ebre es troba documentada des del segle XVI. Un butlletí de l'Orfeó de Tortosa de l'any 1908 cita un document conservat al Llibre de Claveríes de l'Ajuntament de Tortosa on es descriuen les celebracions de vaquetes que van tenir lloc a la ciutat de Tortosa l'any 1585 amb motiu de la visita del rei Felip II. Un altre document, aquest de l'arxiu Històric d'Ulldecona descriu un "corre de toros" celebrat amb motiu de les Festes de la Verge de la Pietat de l'any 1664. Tanmateix a l'Ajuntament d'Amposta hi ha documentació relativa al pagament de pastors per anar a buscar els bous per a les festes a partir de l'any 1707.

L'entitat va ser constituïda a finals de l'any 2009, amb el Sr. Miquel Ferré (2009-2013) com a primer president. Des d'aleshores la nostra única finalitat és la de defensar la cultura i les tradicions dels bous amb totes les seves modalitats tant a les Terres de l'Ebre com a la resta de localitats catalanes que tenen aquestes festes amb bous dintre de les programacions festives als seus municipis. El que intentem és posar aquesta ancestral modalitat festiva al lloc que per història, cultura i tradició es mereix. De 2013-2017 la presidència va recaure amb el Sr. Joaquim Martí i des de 2017 el president és el Sr. Santi Albiol".